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蔬菜生产有一定的季节性但反季节蔬菜效益最高

蔬菜生产有一定的季节性，而蔬菜消费却是经常性的。随着生活水平的不断提高，人们不仅要天天吃蔬菜，更希望能吃到多种多样的鲜嫩蔬菜。因此，打破栽培季节的限制，进行反季节的栽培，生产时鲜蔬菜，既能满足人们的生活需要，又可获得高效益，极具现实意义。
蔬菜反季节栽培是在不适宜蔬菜生长发育的寒冷或炎热季节，播种改良品种或利用专门的保温防寒或降温防热设备，创造适宜蔬菜生长发育的小气候条件进行生产，提前或延后上市供应市场，从而达到周年生产，均衡供应的目的。
反季节蔬菜的普及，得益于蔬菜大棚的广泛应用，这在中国形成规模性的生产，只有短短二十几年的历史。温室大棚等园艺设施，已经成为我国农业生产的重要载体，它打破了地域差异、气候差异和环境差异，创造了大多数作物都能生产的环境载体，打破了蔬菜的季节界限。
发展反季节蔬菜生产是解决蔬菜周年均衡供应，缓解蔬菜淡季生产的一个重要途径。我国南北各省（市、自治区）将根据当地的自然条件，市场供应情况，经济发展水平，发展各种反季节蔬菜生产。
以东北为例，根据冬春季节日照充足、气温适宜的特点，大面积发展节能日光温室、塑料拱棚等设施，进行反季节蔬菜生产，种植各种蔬菜，保证冬春淡季蔬菜供应，现已成为北方地区反季节蔬菜的主要形式。

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